Regionale Spezialitäten im Fokus der Ski-WM
Die FIS Alpine Ski Weltmeisterschaften 2025 in Saalbach Hinterglemm werden nicht nur durch sportliche Höchstleistungen, sondern auch durch ein vielfältiges kulinarisches Angebot glänzen. Besonders im Rampenlicht steht das Pinzgauer Rind, dessen Fleisch exklusiv in der Fanmeile angeboten wird. Die Organisatoren setzen auf Regionalität, kurze Transportwege und höchste Qualität – ein Konzept, das sowohl den Genuss der Fans als auch die Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellt.
Pinzgauer Beef to Go: Ein gemeinsames Projekt
Hinter dem Angebot steht die Arbeitsgemeinschaft der Pinzgauer-Rinderzuchtverbände (ARGE Pinzgauer) mit ihrem innovativen Projekt „Pinzgauer Beef to Go“. Gemeinsam mit der Metzgerei-Genossenschaft Bruck eGen und der Landwirtschaftlichen Fachschule Bruck (LFS) wurden Pinzgauer Rinder aus dem Stammzuchtgebiet Pinzgau geschlachtet und verarbeitet. Dabei kommen die Tiere von acht verschiedenen Betrieben, die auf artgerechte Haltung und regionale Wertschöpfung setzen.
Frische Zubereitung für besten Geschmack
Das Besondere an diesem Projekt ist die Zubereitung der Speisen. Das Rindsgulasch wird direkt in der Schulküche der LFS Bruck frisch gekocht und anschließend zur Fanmeile nach Hinterglemm geliefert. Neben Gulasch werden auch regionale Klassiker wie Hauswürstel angeboten. „Fleisch vom Pinzgauer-Rind regional geschlachtet, frisch gekocht und in höchster Qualität – wir wollen die Ski-Fans mit diesem Projekt begeistern“, so Hannes Hofer, Obmann der ARGE Pinzgauer.
Nachhaltigkeit als zentrales Anliegen
Durch die kurzen Transportwege und die enge Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben wird das Projekt zu einem Paradebeispiel für nachhaltige Landwirtschaft und Tierhaltung. Diese Initiative zeigt, wie kulinarische Erlebnisse und regionale Wertschöpfung Hand in Hand gehen können – ein Ansatz, der sowohl bei Produzenten als auch bei Konsumenten auf positive Resonanz stößt.
